Cum să folosiți pungi de pomelo cu miere în deserturi

Sacii de pomelo cu miere pot acționa fie ca vedeta a spectacolului, fie ca un accent revigorant. Mai jos sunt câteva idei-- ușor de urmărit pe care le puteți combina și potrivi.

Stil drept „topping”.
Împrăștiați sacii decojiți peste:

Nucă de cocos sago sau mango pomelo sago: înlocuiți sau întăriți grapefruitul obișnuit pentru o culoare mai strălucitoare și o dulceață mai blândă.

Cheesecake sau mousse: puneți sacii deasupra după feliere atât pentru decor, cât și pentru explozii suculente.

Gheață ras sau bingsu: stropiți cu sirop de pomelo-miere în ultimele 10 secunde, apoi faceți un duș cu saci pentru un contrast fierbinte-rece.

Prelucrare ușoară: stil „gem/jeleu”.

Dulceata de pomelo cu miere
400 g saci de pomelo + 200 g zahăr granulat + 30 g suc de lămâie. Se fierbe până la grosime, apoi se amestecă 30 g miere de pe foc. La frigider se pastreaza 3 luni.
Utilizări: se întinde pe pâine prăjită, se învârte în iaurt, un sandviș între prăjituri sau se unge pe straturi de pandișpan pentru un plus de umiditate.

Jeleu de pomelo konjac
1 pachet pudră de jeleu de konjac + 600 ml apă rece + 30 g gem de pomelo. Se amesteca, se da la rece 2 ore, apoi se taie cubulete si se serveste.

Coacerea: stil „umplut”.

Tarta cu branza pomelo
Coaceți-coaja, întindeți un strat subțire de dulceață de pomelo, umpleți cu aluat ușor de cheesecake, coaceți, răciți și încoronați cu pungi întregi.

Madeleine de pomelo
Îndoiți 20 g gem în aluat; după coacere, apăsați 2-3 pungi pe coajă pentru un finisaj-ca de bijuterie.

Băuturi: stil „finishing touch”.

Sifon spumant de pomelo
Puneți pungi în pahar, adăugați gheață și sifon, terminați cu 10 ml de sirop de miere de pomelo-; se amestecă înainte de a sorbit.

Mojito cu pomelo virgin
Se amestecă menta, se adaugă pungi, felii de lime și sirop de miere, se adaugă apă cu sodă.

Sfaturi profesioniste

Controlul amărăciunii: îndepărtați orice urmă de măduvă albă. Daca sacii vor fi fierti la foc mic (de ex., pentru dulceata), se vor fierbe 5 s in apa usor cu sare, apoi se clateste; aceasta reduce duritatea.

Păstrați-le crocante: pentru a păstra pop, pliați sacii numai după ce desertul s-a răcit sub 60 de grade; căldura mare prelungită le va sparge.

Pregătiți înainte: curățați sacii suplimentari, porționați în pungi mici și congelați. Luați o pungă ori de câte ori un desert are nevoie de un lifting de citrice.